Stage/formation FRU02 – Taille d’hiver des arbres fruitiers palissés

Objectif 

Apprendre à tailler les arbres fruitiers palissés et comprendre la spécificité de cette taille par rapport à celle des autres arbustes fruitiers :

  • Savoir ‘monter’ une forme fruitière
  • Permettre à l’arbuste de former des cordons et des coursonnes robustes pour une fructification abondante et régulière
  • Savoir former les jeunes arbres et restaurer les arbres anciens.
Pommier ‘Reinette grise du Canada’ en cordon bilatéral triplePoirier ‘Louise Bonne d’Avranches’ en palmette triple

Moyens pédagogiques

Les stages ont lieu dans un jardin pédagogique comprenant, outre des arbres fruitiers de plein vent, un verger palissé de variétés récentes et un conservatoire variétal d’espèces fruitières bourguignonnes. D’autres vergers sont également à disposition du centre de formation pour les exercices de régénération d’arbres âgés ou ayant subi des dégâts.

Programme

Le stage commence par une session théorique qui permet de cerner les enjeux pour le végétal étudié :

  • Comment un arbre pousse : notions de botanique
  • Les organes des arbres fruitiers et leurs fonctions, différences avec les arbres de plein vent et conséquences pour la vie de l’arbre et sa conduite
  • Les stades végétatifs des arbres fruitiers
  • Objectif de la taille d’hiver : formation et fructification
  • Conduite des formes palissées classiques… ou inhabituelles
  • Avantages et inconvénients des différentes formes.

Exercices pratiques

Lorsque les bases théoriques sont assurées, on aborde la pratique au verger, d’abord en groupe, pour que chacun gagne de l’assurance, puis chaque stagiaire taille seul des arbres. Les exercices consistent à :

  • Comparer des organes des arbres selon les variétés
  • Reconnaître les stades végétatifs
  • Effectuer la taille de formation et conduire de jeunes arbres fruitiers
  • Effectuer la taille de fructification des arbres adultes
  • Comprendre l’importance des coursonnes et leur évolution au cours des années
  • Régénérer et soigner les arbres âgés : problèmes d’affranchissement, sur greffage
  • Évaluer l’équilibre existant entre la variété, le porte greffe et la forme fruitière choisie
Palissage de cerisier en croisillonTaille de pommier en colonne

Chaque stage a lieu à la saison où les soins décrits doivent être effectués au jardin de façon à ce que chacun puisse tout de suite mettre en pratique dans son jardin ce qu’il a appris durant le stage.

Si les élèves le souhaitent, ils peuvent apporter des photos de leur jardin et de leurs arbustes fruitiers pour discussion en groupe. Toutefois, à la fin du stage, chacun aura en principe acquis l’autonomie nécessaire pour effectuer son propre diagnostic et savoir comment procéder.